Alma de agave: Pasado, presente y futuro de los destilados de Mxico / Agave Spi [Paperback]

GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD 2024

LA PLANTA DE AGAVE NUNCA ESTUVO DESTINADA A CONVERTIRSE EN UNA BEBIDA DESTILADA INSÍPIDA Y BARATA...

Todos los tequilas son mezcales.Todos los mezcales se elaboran a partir de agaves.Y cada botella de mezcal es el resultado extraordinario de colaboraciones entreemprendedores del agave, botánicos, destiladores, distribuidores de bebidas, bartenders y entusiastas.Este fascinante libro del reconocido etnobotánico Gary Paul Nabhan y el pionero restaurantero David Suro Piñera explora la conexión entre todos ellos.

La destilación del agave es parte ciencia y parte arte.Alma de agavemuestra cómo los métodos tradicionales de producción de mezcal están inspirando a una nueva generación de entusiastas de los destilados del agave. Remontándose a unatradición ancestral, los autores comparten su experiencia para entender la historia detrás de una botella del emblemático destilado de México, e invitan al lector aun viaje apasionantepor la arqueología, la botánica y hasta las consecuencias del cambio climático.

«Este libro es una auténtica celebración de cómo el respeto de una comunidad por su biodiversidad puede crearmagia líquida».—José Andrés

ENGLISH DESCRIPTION

WINNER OF THE JAMES BEARD AWARD 2024

THE AGAVE PLANT WAS NEVER MEANT TO BECOME A BLAND, CHEAP DISTILLED BEVERAGE...

All tequilas are mezcals.All mezcals are made from agaves.And every bottle of mezcal is the extraordinary result of collaborations between