Analysis of Carbohydrates by Capillary Electrophoresis [Paperback]

Wir sind umgeben von Kohlenhydraten: der s??e Kaffee, Tee oder Dessert, die St?rke als Hauptkomponente unserer Nahrung und die Zellulose als Strukturelement in Pflanzen. Kohlenhydrate sind eine wichtige Klasse biologischer Molek?le, die an einer Anzahl wichtiger biochemischer Prozesse beteiligt sind. Gerade beginnen wir die Rolle von komplexen Zuckern zu verstehen, die an Proteine gebunden die Kommunikation von Zellen in einer Zuckersprache bewerkstelligen. Und nicht zuletzt kommen die ersten Kohlenhydratmolek?le als Medikamente auf den Markt.
Anders als f?r andere Biopolymere sind die analytischen Methoden zur strukturellen Charakterisierung und Sequenzanalyse f?r Kohlenhydrate zur Zeit ungen?gend, zum Teil wegen der ?berw?ltigenden Isotopenzahl der Zucker.
Dieses Buch beschreibt die Entwicklung der letzten Jahre, die mit der Kapillarelektrophorese in Bezug auf eine miniaturisierte Analytik mit besserer Aufl?sung und Empfindlichkeit gemacht wurden. Instrumentierung, Derivatisierung, Trennbedingungen und Anwendungen in verschiedenen Disziplinen und Industrien wie z. B. Glykobiologie, Lebensmittelindustrie und Biotechnologie werden beschrieben.Carbohydrates are ubiquitous. They come as monomers, oligomers and polymers with a startling variety of chemical, physical and material properties. They affect almost every as? pect of human live. For example they are an essential part of our nutrition. Cellulose, a car? bohydrate polymer, acts as a central material in civilization: as building material for housing and as paper for written communication. Scientifically, the interest in carbohydrates ranges from structural elucidation of simple carbohydrates to fundamental biochemical processes such as photosynthesis and glycolysis. Always, a deeper understanding of a particular aspect of carbohydrate chemistry was accompanied by new methods of measuring and characteri? zing this class of molecules. During the last decades a better understanding of the roles l“æ