Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011 Monitoring [Paperback]

Das Monitoring ist ein System wiederholter repr?sentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich nicht erw?nschten Stoffen wie R?ckst?nde von Pflanzenschutz- und Sch?dlingsbek?mpfungsmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln, Bedarfsgegenst?nden und kosmetischen Mitteln.Ziel des Monitorings ist es, repr?sentative Daten ?ber das Vorkommen von gesundheitlich nicht erw?nschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Lebensmitteln und kosmetischen Mitteln sowie ?ber deren Freisetzung aus Bedarfsgegenst?nden zu erhalten und eventuelle Gef?hrdungspotenziale durch diese Stoffe fr?hzeitig zu erkennen. Dar?ber hinaus soll das Monitoring l?ngerfristig dazu dienen, zeitliche Trends aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Verbraucherexposition durch diese Stoffe absch?tzen und gesundheitlich bewerten zu k?nnen. Das Monitoring stellt somit ein wichtiges Instrument zur Verbesserung des vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutzes dar.Die Daten aus dem Monitoring werden gem?? ? 51 Abs. 5 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dem Bundesinstitut f?r Risikobewertung (BfR) zur Verf?gung gestellt. Sie flie?en kontinuierlich in die gesundheitliche Risikobewertung ein und werden auch genutzt, um bei Lebensmitteln die zul?ssigen H?chstgehalte f?r gesundheitlich nicht erw?nschte Stoffe zu ?berpr?fen und im Bedarfsfall anzupassen sowie bei kosmetischen Mitteln Orientierungswerte f?r technisch unvermeidbare Gehalte unerw?nschter Stoffe ableiten zu k?nnen.Der Bund-L?nder-Bericht fasst die Ergebnisse der Analyse von Lebensmittelproben in- und ausl?ndischer Herkunft im Jahr 2011 zusammen. Lebensmittel, Bedarfsgegenst?nde und kosmetische Mittel wurden nach gesundheitsgef?hrdenden Stoffen untersucht.1?Zusammenfassung/Summary.- 2 Zielsetzung des Monitorings und Nutzung der Ergebnisse.- 3 Historie und Organisation des Monitorings.- 4 Monitoringplan 2011.- 5 Untersuchungszahl†