Ernhrungsalltag im Wandel Chancen fr Nachhaltigkeit [Paperback]

Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. Nachhaltige Ern?hrung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertr?glichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ern?hrungspraktiken in ?sterreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ern?hrung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, Biographie, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalit?t und Ern?hrungskompetenz. Ein vielf?ltiges Angebot f?r nachhaltige Ern?hrung.

Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. Nachhaltige Ern?hrung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertr?glichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erarbeiteten hier ein vielf?ltiges Angebot&

Inhaltsverzeichnis Vorwort Karl-Michael Brunner 1. Ern?hrungspraktiken und nachhaltige Entwicklung  eine Einf?hrung 1.1. Nachhaltige Entwicklung  Zukunftskonzepte f?r Umwelt und Gesellschaft 1.1.1. Was wird unter nachhaltiger Entwicklung verstanden? 1.1.2. Dimensionen nachhaltiger Entwicklung 1.1.3. Nachhaltigkeit als multidimensionales, integratives Konzept? 1.1.4. Konsum als wichtiges Nachhaltigkeitsthema 1.2. Nachhaltigkeit und Ern?hrung 1.2.1. Nachhaltigkeitsprobleme im Ern?hrungssystem 1.2.2. Nachhaltige Ern?hrung? Zwischen allgemeinen Grunds?tzen und schwieriger Konkretisierung 1.2.3. Nachhaltige Ern?hrung im Forschungsalltag 1.3. Bausteine zu einer Theorie der Ern?hrungspraktiken 1.3.1. Die sozialwissenschaftliche Umwelt- und Konsumforschung ?kologie im Alltag: Kritik der Klufthypothese Das Paradigma sozialer Praxis und sozialer Kontextualisierung Konsumprozesse aus soziologischer Sicht 1.3.2. Ern?hrung und Gesellschaft: Soziale Strukturierungsmerkmale des Ern?hrungshandelns Schichtspezifische Unterschiede im Ern?hrungshal“}