Food packaging: Materiali, tecnologie e soluzioni [Paperback]

Il volume ? rivolto agli studenti universitari dei corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie e Scienze e Tecnologie della Ristorazione che devono acquisire nei loro studi conoscenze, competenze e abilit? relative allambito multidisciplinare del confezionamento di alimenti e bevande. Lo scopo dellopera ? per? anche quello di rendere disponibile un testo di utilit? pi? ampia e generale, indirizzato ai tecnici e agli operatori che nelle aziende di produzione di alimenti, o di imballaggi per alimenti, sono interessati ad un approfondimento e ad un aggiornamento scientifico-tecnologico nellarea.

Frutto dellesperienza degli Autori che insegnano questa materia da molti anni nella Facolt? di Agraria dellUniversit? degli Studi di Milano, lopera offre la combinazione di esperienze didattiche e scientifiche in questo specialistico campo permettendo di affrontare il complesso ed articolato tema delle Tecnologie di Food Packaging in modo esauriente, aggiornato ed approfondito per garantire agli studenti ed ai docenti di Tecnologie Alimentari, cos? come a chiunque interessato alla materia, un efficace strumento di studio e di consultazione.

Caratteri generali e terminologia.- Caratteri generali e terminologia.- Propriet? e Testing dei Materiali per il Packaging Alimentare.- Propriet? chimiche dei materiali di packaging.- Propriet? fisiche dei materiali di packaging (I): propriet? di superficie, termiche, meccaniche ed elettromagnetiche.- Propriet? fisiche dei materiali di packaging (II): propriet? diffusionali.- Sistematica dei Materiali e Degli Oggetti per IL Packaging Alimentare.- Vetro e imballaggio in vetro.- Metalli e imballaggio metallico.- Materiali e imballaggi cellulosici.- Materiali e imballaggi plastici.- Materiali e imballaggi prodotti a partire da biopolimeri.- Materiali e imballaggi flessibili compositi.- Operazioni e Tecnologie Del Packaging Alimentare.- Operazioni