Industrielle Enzyme: Industrielle Herstellung und Verwendung von Enyzmprparaten [Paperback]

1. Fermente  Enzyme.- 2. Allgemeine Charakterisierung der Enzyme.- 3. Herstellung mikrobieller Enzympr?parate.- 4. Bedeutung nat?rlich ablaufender enzymatischer Vorg?nge bei der Bearbeitung und Verarbeitung sowie Lagerung von Lebensmitteln.- 5. Einsatz von Enzympr?paraten in der Lebensmittelproduktion.- 6. Einsatz von Enzympr?paraten in anderen Bereichen der Volkswirtschaft.- Erkl?rung von ausgew?hlten Abk?rzungen und Fachausdr?cken.- Gegen?berstellung von bisher gebr?uchlichen Einheiten (SI-fremden Einheiten) und SI-Einheiten.- Standardverzeichnis.- Bildquellenverzeichnis.- Sachwortverzeichnis.- Verwandte Literatur.Springer Book ArchivesNLGPSR ComplianceThe European Union's (EU) General Product Safety Regulation (GPSR) is a set of rules that requires consumer products to be safe and our obligations to ensure this.If you have any concerns about our products you can contact us on ProductSafety@springernature.com.In case Publisher is established outside the EU, the EU authorized representative is:Springer Nature Customer Service Center GmbHEuropaplatz 369115 Heidelberg, GermanyProductSafety@springernature.com