First Class In Spitzen-Restaurants und Top-Hotels professionell auftreten [Paperback]

1. Kapitel: Die Hotel-Buchung.- Aus meiner Sicht: Hilfs-Heimat mit L?ster.- So kanns laufen: Zu sp?t f?r eine Suite mit L?cheln.- Hinter den Kulissen: Leere Betten lassen sich nicht lagern.- Die Profis raten: Gleich einem Zimmer-Lotto vorbeugen.- 2. Kapitel: Die Ankunft.- Aus meiner Sicht: Mitleidsgrenze bei 42 Mark 60 die Stunde.- So kanns laufen: Bahnhofshalle mit Glitzergehabe.- Hinter den Kulissen: F?hrungskraft dient hinter dem Tresen.- Die Profis raten: Guter Start durch Gelassenheit.- 3. Kapitel: Das Zimmer.- Aus meiner Sicht: Es wu?te meinen Namen.- So kanns laufen: Versuchs noch einmal, Peter.- Hinter den Kulissen: Der Schl?sselfaktor 0,66.- Die Profis raten: Zeit nehmen, nicht auspacken.- 4. Kapitel: Das Hausdamen-Ressort.- Aus meiner Sicht: Heinzel-M?dchens s??e Gr??e.- So kanns laufen: Stumm vor Freude und Schreck.- Hinter den Kulissen: Eine halbe Million f?r Blumen.- Die Profis raten: Weichen stellen f?rs Wohlbefinden.- 5. Kapitel: Das Fr?hst?ck  Das Essen.- Aus meiner Sicht: Aufgez?umt mit m?den Gesichtern.- So kanns laufen: Zum Fr?hst?ck mise-en-place.- Hinter den Kulissen: Entscheidung beim Morgen-Ei.- Die Profis raten: Das Ambiente in der N?he suchen.- 6. Kapitel: Die Halle  Die Bar.- Aus meiner Sicht: Supergast mit Messingschild.- So kanns laufen: Langer Blick ohne Mienenspiel.- Hinter den Kulissen: Betriebsamkeit und passive Mixer.- Die Profis raten: Die eigene Laune ernst nehmen.- 7. Kapitel: Die Bankett-Abteilung.- Aus meiner Sicht: Immer am falschen Tisch.- So kanns laufen: Fr?hst?ck f?r 15 ohne 2.- Hinter den Kulissen: Runde Sache aus vielen Details.- Die Profis raten: Generelles wissen und Details glauben.- 8. Kapitel: Der Chefportier.- Aus meiner Sicht: Eckige Verschleierungsmethoden.- So kanns laufen: Die Leidenschaft des Sohnes.- Hinter den Kulissen: Nur 6000 goldene Schl?sselpaare.- Die Profis raten: Wunscherf?llung an der Loge.- 9. Kapitel: Die Abreise.- Aus meiner Sicht: M?glichst schnell zum treuen Stammgast.- So kanns laufl³L