Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2008 Lebensmittel-Monitoring 2008 [Paperback]

Lebensmittelmonitoring - das von Bund und L?ndern durchgef?hrte Untersuchungsprogramm - erg?nzt die amtliche Lebensmittel?berwachung der Bundesl?nder. Lebensmittel?berwachung kontrolliert die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften v.a. durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen. Das Lebensmittelmonitoring hingegen misst und bewertet - wiederholt und repr?sentativ - den Gehalt unerw?nschter Stoffe (z.B. Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle) in und auf Lebensmitteln. Es erkennt Risiken f?r Verbraucher und stellt sie ab.

Lebensmittelmonitoring - das von Bund und L?ndern durchgef?hrte Untersuchungsprogramm - erg?nzt die amtliche Lebensmittel?berwachung der Bundesl?nder. Das System erkennt Risiken f?r Verbraucher und stellt sie ab.

Das Lebensmittel-Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und L?ndern durchgef?hrtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmittel?berwachung der Bundesl?nder erg?nzt. W?hrend die Lebensmittel?berwachung ?ber haupts?chlich verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Lebensmittel-Monitoring ein System wiederholter repr?sentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an bestimmten unerw?nschten Stoffen in und auf Lebensmitteln. Dadurch k?nnen m?gliche gesundheitliche Risiken f?r die Verbraucher fr?hzeitig erkannt und durch gezielte Ma?nahmen abgestellt werden. Das Lebensmittel-Monitoring wird zweigeteilt durchgef?hrt: Um die R?ckstands- und Kontaminationssituation unter repr?sentativen Beprobungsbedingungen weiter verfolgen zu k?nnen, werden j?hrlich zahlreiche Lebensmittel eines definierten Warenkorbes untersucht. Erg?nzend dazu werden aktuelle stoff- bzw. lebensmittelbezogene Fragestellungen in Form von Projekten bearbeitet.