Lebensmittel und das Immunsystem: Molekulare Wirkmechanismen und deren Einfluss auf die Gesundheit [Paperback]

Wie beeinflussen Lebensmittelkomponenten und -inhaltsstoffe die Immunantwort? Welche Rolle spielt das Mikrobiom des Darms bei der Entstehung von Erkrankungen? Kann die Funktion des Immunsystems durch eine bestimmte Ern?hrungsweise positiv stimuliert werden? 

Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einfl?sse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellul?r-regulatorischen und genetischen Abl?ufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verst?ndlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsm?glichkeiten f?r funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood.

Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Lehrbuch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus.Besonders hervorzuheben sind zudem ?ber 30 kurze Lehrvideos, in denen zellul?re und molekulare Interaktionen animiert erl?utert werden. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufst?tigen an, die sich mit Ern?hrung und Gesundheit besch?ftigen.