Mikrobiologische Analysen: Richtlinien zur Qualittssicherung: Lebensmittel- und [Hardcover]

1 Anwendungsbereich und Zweck.- 1.1 Einleitung.- 1.2 Auswirkungen von falschen Ergebnissen.- 1.3 Qualit?tssicherung.- 1.4 Arten von Laboratorien.- 1.5 Elemente eines Qualit?tssicherungsprogramms.- 1.6 Akkreditierung.- 1.7 Nutzen eines Qualit?tssicherungsprogramms.- Literatur.- 2 Umsetzung von Qualit?tssicherungsprogrammen.- 2.1 Einleitung.- 2.2 Personal (siehe Kapitel 3).- 2.3 N?hrmedien (siehe Kapitel 6).- 2.4 Methoden (siehe Kapitel 7).- 2.5 Ausstattung (siehe Kapitel 5).- 2.6 Handhabung der Proben (siehe Kapitel 4).- 2.7 Handhabung der Daten (siehe Kapitel 9).- 2.8 Qualit?tskontrollsysteme (siehe Kapitel 8).- 2.9 Nachfolge?berpr?fung.- Literatur.- 3 Personal, Organisation und Management.- 3.1 Einleitung.- 3.2 Mitarbeiter.- 3.3 Einrichtungen des Laboratoriums und Umfeld.- 3.4 Sicherheit.- 3.5 Arbeitsmethoden.- 3.6 Kommunikation und Kundenbeziehungen.- 3.7 Bearbeitung von Reklamationen.- Literatur.- Sonstige Informationsquellen.- 4 Probenentnahme.- 4.1 Einleitung.- 4.2 Verteilung der Mikroorganismen in Lebensmitteln und Wasser.- 4.3 Probenentnahmepl?ne.- 4.4 Lebensmittel.- 4.5 Wasser.- 4.6 Probenprotokolle.- 4.7 Schulung des Probennehmers.- 4.8 Probentransport.- 4.9 Entgegennahme von Proben.- 4.10 Zusammenfassung.- Literatur.- 5 Ausstattung.- 5.1 Einleitung.- 5.2 Arten von Sterilisatoren.- 5.3 Dampfsterilisation.- 5.4 Ger?t zur Medienherstellung.- 5.5 Druckkochtopf.- 5.6 Hei?luftsterilisator (trockene Sterilisation).- 5.7 Sterilfiltration.- 5.8 Membranfiltrationsapparatur.- 5.9 Brutschr?nke.- 5.10 Wasserb?der.- 5.11 Mikrowellenofen.- 5.12 Thermometer.- 5.13 pH-Meter.- 5.14 Waagen.- 5.15 Entsalzungsger?te und Destillationsapparaturen.- 5.16 K?hllagerung.- 5.17 Anaerobe Inkubation.- 5.18 Kolonienz?hlger?te.- 5.19 Mikroskope.- 5.20 ELISA-Plattenlese- undPlattenwaschger?te.- 5.21 Auflistung der Ger?te und technische Anforderungen.- 6 Materialien.- 6.1 Einleitung.- 6.2 Probenflaschen und -beh?lter.- 6.3 Glaswaren f?r Laboratorien.- 6.4 Pipetten.- 6.5 Petrischalen.- 6.6 lS