Qualittsmanagement Lebensmittel Vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt [Paperback]

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualit?t seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualit?tsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualit?tssicherung t?tig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualit?tsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie M?glichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einf?hrung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden m?gliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualit?t seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualit?tsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualit?tssicherung t?tig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualit?tsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie M?glichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einf?hrung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden m?gliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.1 Unternehmensweite Qualit?tskonzeption.- 1.1 Qualit?t - Verpflichtung der Gesch?ftsleitung.- 1.1.1 Qualit?tspolitik im Rahmen der Unternehmenspolitik.- 1.1.1.1 Stellung und Aufgabe des Qualit?tswesens.- 1.1.2 Kunden-Lieferanten-Beziehung.- 1.1.2.1 Internes Kunden-Lieferanten-Spektrum.- 1.1.2.2 Externe Kunden-Lieferanten-Beziehung.- 1.1.3 Qualit?tsf?rdergruppen.- 1.1.3.1 Arbeitsweise eines Qualit?tszirkels.- 1.1.3.2 Charakteristische Merkmale von Gruppen.- 1.2 Qualit?t und Wirtschaftl*