Versuche zur Gewinnung von Kartoffeleiwei [Paperback]

Gliederung.- I. Allgemeiner Teil.- 1. Einleitung.- 2. Beispiele f?r die Bedeutung einiger stickstoffhaltiger Verbindungen der Kartoffelknolle, insbesondere der Proteine.- 3. Kurzer ?berblick ?ber fr?here Versuche zur Gewinnung von Eiwei? aus der Kartoffel.- II. Technischer Teil.- 1. Gewinnung von Kartoffeleiwei? durch Ritzekoagulation.- 2. Betriebsschema.- 3. Beschreibung der Versuchsanlage.- 3. 1 SO2-Zufuhr.- 3.2 Trennschleuder zum Abscheiden des Fruchtwassers.- 3.3 Koagulationsanlage.- 3.4 Dekantationsanlage.- 3.5 Eiwei?zentrifuge.- 3.6 Eiwei?trocknungsanlage.- 4. Arbeitsweise und Erfahrungen mit der Anlage.- 4.1 SO2-Zufuhr.- 4.2 Fruchtwasserabtrennung.- 4.3 Der Koagulationsproze?.- 4.31 F?llen der Beh?lter.- 4.32 Die Kochung.- 4.33 Das Ablassen der F?llung.- 4.4 Die Dekantation.- 4.5 Versuche mit der 9 m-Rohrschlange.- 4.6 Die Aufarbeitung des Koagulats.- 4.71 Anreicherung des Eiwei?es.- 4.72 Eiwei?trocknung.- 5. ?berblick ?ber die Ausbeuteverh?ltnisse.- 5.1 Ausbeute und Schwund.- 5.2 Trocknung und Ausbeute.- 5.3 Ausbeute an Protein.- 5.4 Ausbeute pro Tag.- 6. 6.1 Dampfkosten.- 6.2 Trocknungskosten.- 7. Investitionsplan und Gesamtkostenaufstellung.- 7.1 Maschinenm??ige Installationen (pro Reibselgrube).- 7.2 Sonstige Installationen.- 7.3 Bauliche Ver?nderungen.- 7.4 Gesamtkosten, bezogen auf 100 kg Walzprodukt pro Tag.- III. Zusammenfassung.- IV. Literaturverzeichnis.Springer Book Archives