Business Plan D'un Restaurant Bio Express (french Edition) [Paperback]

Les ?tudes sur les comportements des consommateurs montrent que la consommation de nourriture bio en monde fait partie d'un certain style de vie, qui vient d'une id?ologie, li?e ? un syst?me de valeurs particulier. La vision selon laquelle les aliments bios sont plus sains que les aliments produits de mani?re conventionnelle semble ?tre bas?e sur la croyance que les aliments bios ont des attributs sensoriels sup?rieurs, contiennent de plus petites doses de pesticides et de fertilisants synth?tiques et ont des taux plus ?lev?s d'?l?ments nutritifs et de produits phytochimiques protecteurs.