Chemie der Zuckerindustrie Ein Handbuch fr Wissenschaft und Praxis [Paperback]

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anf?ngen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen f?r die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verf?gung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden m?ssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anf?ngen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen f?r die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verf?gung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden m?ssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.Erster Teil. Chemie der R?be..- 1. Kapitel. Anatomie der R?be und Chemie der Zelle.- a) Anatomie der Zellen und der Gewebe.- b) Anatomie der R?benwurzel und des R?benblattes.- c) Chemie der Zellbestandteile.- 2. Kapitel. Physiologie und Biochemie der R?be.- a) Assimilation des Kohlenstoffes und Bildung des Zuckers in der R?be.- b) Assimilation des Stickstoffes.- c) Assimilation der Mineralbestandteile.- d) Chemie und Mechanik der Wurzelabsorption.- e) Bedeutung der Aschenbestandteile.- f) Atmung der R?be.- g) Die Entwicklung der R?be (Reifeproze?).- 3. Kapitel. Zusammensetzung der R?ben.- a) Mark und Saft.- b) Markgehalt der R?ben.- 4. Kapitel. Chemie des R?benmarkes.- a) Zellulose.- b) Die Pektinstoffe der R?be.- c) Glucoside.- d) Eiwei?k?rper.- e) Aschenbestandteile.- 5. Kapitel. Chemie des R?bensaftes.- A. Stickstofffreie Saftbestandteile.- a) Physik und Chemie des Rohrzuckers.- b) Invertzucker.- c) Raffinose.- d) Andere Kohlenhydrate.- e) R?benfarbstoffe.- f) Riechstoffe.- g) Organische S?uren.- h) R?bel3k