Classificagco E Pagamento Do Cafi Brasileiro (portuguese Edition) [Paperback]

O caf? chegou ao Brasil ainda no per?odo colonial e durante boa parte dos s?culos XIX e XX foi o principal produto da pauta de exporta??o do pa?s. Ainda em estado gr?o cru, ap?s ser beneficiado nas propriedades rurais ou cooperativas de cafeicultores, o caf? ? classificado e descrito comercialmente segundo a classifica??o oficial brasileira. Esse mecanismo coordena o mercado interno do produto e serve de orienta??o para a precifica??o nas transa??es e para a remunera??o de cafeicultores e cooperativas. No entanto, todo o sistema baseia-se em um quantificador de defeitos f?sicos das amostras dos lotes, o que desprivilegia a verdadeira qualidade dos gr?os e gera incerteza nas transa??es, oportunismo e problemas de sele??o adversa. Este estudo investigou a tr?plice inter-rela??o entre o sistema de classifica??o, os atributos de qualidade requeridos pela ind?stria e a remunera??o do produto ao cafeicultor, junto a treze agentes da cadeia produtiva: cinco cooperativas localizadas nas principais regi?es cafeeiras do Brasil; cinco torrefadoras a elas associadas; e tr?s empresas intermedi?rias (traders) localizadas na regi?o de Hamburgo, na Alemanha.