Ernhrungspsychologie [Paperback]

1 Gegenstand und Fragestellung.- 1.1 Das menschliche E?- und Trinkverhalten.- 1.2 Methoden zur Erfassung des Ern?hrungsverhaltens.- 1.3 K?rperliche und seelische Auswirkungen der Ern?hrung.- 2 Die Entwicklung des E?- und Trinkverhaltens.- 2.1 Genetische, psychosoziale und kulturelle Faktoren.- 2.2 Ern?hrungspsychologische Aspekte in den Lebensphasen.- 2.2.1 S?uglingsalter.- 2.2.2 Kindheit und Jugend.- 2.2.3 Erwachsenenalter und Alter.- 2.3 Die menschliche E?kultur.- 3 Gesundheit und Ern?hrung.- 3.1 Aufgaben und Ergebnisse der Gesundheitspsychologie.- 3.2 Entstehung und Einflu? der ?kologiebewegung.- 3.3 Fehlern?hrung.- 3.3.1 Unter- und Mangelern?hrung in der Dritten Welt.- 3.3.2 ?berern?hrung in Industriel?ndern.- 3.4 Ern?hrungsberatung und -erziehung.- 3.4.1 Beratungspsychologie.- 3.4.2 Befolgung von Empfehlungen und Verordnungen (compliance).- 3.4.3 Fasten als nat?rliche Heilmethode.- 3.4.4 ?berwertige Ideen im Ern?hrungsverhalten.- 4 Die Appetit- und S?ttigungssteuerung.- 4.1 Biologische Theorien.- 4.2 Psychoanalytische Trieblehre.- 4.3 Verhaltenslehre.- 4.4 Kognitive Motivations- und Handlungstheorien.- 4.5 Humanistische Motivationsmodelle.- 5 Erscheinungsformen und Ursachen gest?rten E?- und Trinkverhaltens.- 5.1 Anorexia nervosa.- 5.1.1 Biologische Prozesse.- 5.1.2 Soziokulturelle Einfl?sse.- 5.1.3 Psychoanalyse.- 5.1.4 Familiendynamik.- 5.1.5 Lernpsychologie.- 5.2 Bulimia nervosa.- 5.2.1 Biologische Einfl?sse.- 5.2.2 Gez?geltes E?verhalten.- 5.2.3 Dysfunktionale Denkstile.- 5.2.4 Das Angstreduktionsmodell.- 5.2.5 Pers?nlichkeit und Familie.- 5.3 Adipositas.- 5.3.1 Definition und Verbreitung.- 5.3.2 Genetische Ursachen.- 5.3.3 Physiologische Ursachen.- 5.3.4 Soziale Ursachen.- 5.3.5 Psychologische Ursachen.- 5.4 Alkoholmi?brauch und-abh?ngigkeit.- 5.4.1 Begriffsbestimmung.- 5.4.2 Alkoholbedingte Gesundheitsst?rungen.- 5.4.3 Entstehungsursachen.- 5.4.4 Theorien zur Suchtentwicklung.- 6 Pr?vention und Therapie gest?rten E?- und Trinkverhaltens.- 6.1 Anorexia nerl&