Fette und le Lipoide Wachse Hare, therische le [Paperback]

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anf?ngen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen f?r die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verf?gung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden m?ssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anf?ngen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen f?r die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verf?gung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden m?ssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.Allgemeine Untersuchungsmethoden f?r Speiselette.- A. Physikalische Untersuchungsmethoden.- 1. Dichte (Gewichtsverh?ltnis).- a) Berechnungen und Umrechnungen.- b) Ausf?hrung der Bestimmung.- Bei ?len S. 6.  Bei festen Fetten S. 7.- c) Bewertung.- 2. Schmelzpunkt.- a) Begriffe.- b) Ausf?hrung der Bestimmung des Klarschmelzpunktes.- Vorbereitung des Fettes f?r die Bestimmung S. 12.  Ausf?hrung der Bestimmung S. 12.  Korrektur des Schmelzpunktes S. 14.  Mikroschmelzpunktbestimmung S. 15.  Bestimmung des sog. doppelten Schmelzpunktes der Glyceride S. 15.  Technische Methoden zur Bestimmung des Schmelzpunktes S. 16.- c) H?he der Schmelzpunkte.- Schmelzpunkte einiger Fetts?uren und Glyceride S. 17.  Schmelzpunkte und Erstarrungspunkte von nat?rlichen Fetten und ihren Fetts?uren S. 18.- d) Schmelzausdehnung der Fette.- e) Schmelzkurven.- 3. Erstarrungspunkt.- a) Begriffe.- b) Ausf?hrung der Bestimmung.- c) H?he der Erstarrungspunkte.- d) Erstarrungskurven.- 4. Lichtbrechung (Refraktion).- a) Begriffe.- b) Bl#