Beikost in der Suglingsernhrung [Paperback]

Unter Mitarbeit zahlreicher Fachwissenschaftler1 Bioverf?gbarkeit des Eisens in der S?uglings- und Kleinkinder-Ern?hrung.- 1.1 Eisenmangel bei S?uglingen und Kleinkindern.- 1.1.1 H?ufigkeit und Ursachen.- 1.1.2 Auswirkungen.- 1.1.3 Eisenbedarf des S?uglings und Kleinkindes.- 1.2 Eisenabsorption bei S?uglingen und Kleinkindern.- 1.2.1 Methoden zur Bestimmung der Eisenabsorption bzw. Bioverf?gbarkeit.- 1.2.2 Die Eisenabsorption wird auch w?hrend der ersten Lebensjahre den verf?gbaren Eisenreserven entsprechend reguliert.- 1.2.3 Irrelevante Strahlenbelastung bei 59Fe-Absorptionsmessungen auch im S?uglingsalter.- 1.3 Bioverf?gbarkeit des nat?rlichen (endogenen) Nahrungseisens.- 1.3.1 Bioverf?gbarkeit des 3wertigen Nichth?meisens.- 1.3.2 Bioverf?gbarkeit des H?meisens in den Nahrungsh?moproteinen.- 1.3.3 M?glichkeiten und Grenzen der di?tetischen Eisenprophylaxe.- 1.4 Bioverf?gbarkeit des der Nahrung zugesetzten exogenen Eisens.- 1.4.1 Bioverf?gbarkeit des der Milch zugesetzten Eisens beim Menschen.- 1.4.2 Bioverf?gbarkeit des einer pflanzlichen Mahlzeit bzw. der Beikost zugesetzten Eisens.- 2 Praktische Handhabung der Eisenversorgung in der S?uglingsern?hrung.- 2.1 Eisenstoffwechselsituation des jungen Kindes.- 2.2 Ursachen der kritischen Eisenstoffwechsel-situation bei jungen Kindern  Ansatzpunkte f?r Gegenma?nahmen.- 2.3 Ma?nahmen zur Verh?tung einer Eisenmangel-situation  Praktisches Vorgehen.- 2.4 Gestillte S?uglinge.- 2.5 Fr?hgeborene, vergleichbare Kinder.- 2.6 Vertr?glichkeit der Eisenanreicherung von Fertignahrungen.- 2.7 Schlu?bemerkungen.- 3 Serumferritinspiegel bei Fr?h- und Neugeborenen unter verschiedenen Ern?hrungsbedingungen.- 4 Die Bedeutung unterschiedlicher Konzentrationen von Taurin in Muttermilch und k?nstlicher Nahrung.- 5 Gehalt an Pestiziden und PCBs im Fettgewebe von S?uglingen und Kleinkindern.- 6 Die Vitamin-D- Versorgung des S?uglings bei nat?rlicher und k?nstlicher Ern?hrung.- 6.1 Eigene Untersuchungen.- 6.2 Rachitis bei gestillten Kindern.l£,