Itude D'une Ligne De Fabrication De Confiserie (french Edition) [Paperback]

Les travaux r?alis?s au sein de la GFCO concernent l'?tude et l'am?lioration de l'op?ration du fourrage et estampage au cours de fabrication du bonbon fourr?. La variation de la taille et du pourcentage de fourrage dans le bonbon sont en fait les d?fauts majeurs qui constituent un probl?me de qualit? et d'accumulation de d?chets. D'une part, la r?alisation d'une AMDECproc?d? et d'un diagramme de Pareto ont permis de d?limiter les d?faillances les plus critiques et de proposer des actions recommand?es. La MSP nous a fait l'?tude de stabilit? et de capabilit? du processus en termes de taille et du pourcentage en fourrage. D'autre part, la r?gression multiple et l'optimisation de sirop fourrage par des nouvelles formulations ont am?lior? l'op?ration de fourrage. Comme r?sultat final pour ce travail, le d?chet cumul? est diminu?, les co?ts de recyclages sont r?duits et le proc?d? est devenu stable et capable.