Quelques Constantes Physiques De L'huile De Safou (french Edition) [Paperback]

Dans le cadre de la valorisation des ol?agineux du congo, des esp?ces sous exploit?es sont vis?es. Parmi ces derni?res, le safou, Dacryodes edulis, fait lobjet de cette ?tude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajout?e ? ce fruit qui, uniquement consomm? comme fruit de bouche, conna?t des pertes post r?colte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifi?es de safou ont ?t? obtenues par hydrothermie ? partir de 6 lots de safou issu de diff?rents arbres et leurs propri?t?s physiques ont ?t? d?termin?es, ? savoir, la densit?, la viscosit?, lindice de r?fraction, laspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifi?es r?v?lent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables ? dautres huiles de consommation comme lhuile darachide, de soja, de ma?s, de palme. Brute, lhuile pr?sente 3 phases distinctes ? lSil nu, elle pr?sente 2 phases lorsquelle est purifi?e sur charbon actif. De couleur g?n?ralement verte ou verd?tre lorsquelle est brute, lhuile de safou est dun jaune dor, vert p?le et parfois blanche apr?s purification sur charbon actif.